焼き魚にはもちろん！肉料理・サラダ・ジュース・お酒にもピッタリ！料理のレパートリーがどんどん広がること間違いなしさぁ〜♪

姿は本州で目にする『かぼす』に似ていますね。沖縄では昔から、シークヮーサーを料理の隠し味に利用したり、お醤油に加えてお刺身を食べたり、疲れたときにジュースとして飲んだり・・・とっても親しまれているミカン科の優れものです。

シークヮーサーは３ｃｍ〜５ｃｍ程の小果。
シークヮーサーの名前の由来は。。。「シー」は沖縄の方言で『酸』・「クヮーサー」は『食べさせる』これは、芭蕉布を織り上げた際、固い布をシークヮーサーの果汁で洗い、柔らかくしたことに由来があるんです。


青切りタイプは、８月〜１０月初めに収穫する皮が緑色で未熟の状態のとっても酸が強く酸っぱいシークヮーサーです。

シークヮーサーは沖縄県の北部、大宜味村で栽培が盛んです。

大宜味村は、「長寿の里」として有名なところです。沖縄にいらしたときはちょっと遠いですが足を伸ばしてみてください。元気なオジー＆オバーに出会えますよ♪♪

栽培が盛んな大宜味村では、大学の教授がシークヮーサーの栄養や機能性について講演会をするほど！